Les produits proposés sont exclusivement frais,
Il peut donc arriver quelques ruptures de stock.

Nos suggestions
Les potages
Les entrées et les salades
Les poissons garnis
Les viandes garnies
Nos desserts maison et glaces 

NOS SUGGESTIONS « ASSIETTES REPAS » : Assiette de Mon Enfance - LABEL ASSIETTE DE PAYS 20,00 € Salade SUPER CHAUDRON au Canard Gras (gésiers – foie gras mi-cuit – manchon confit – magret séché – cèpes – salade) 28,50 € Assiette du HAUT BÉARN « Tout au Canard » (magret grillé – magret séché – manchon confit - gésiers confits – foie gras mi-cuit - foie gras frais poêlé – cèpes) 31,80 € Assiette des POISSONS (assortiment de poissons poêlés : cabillaud – merluchon – saint-jacques – gambas - saumon - bar, etc.) suivant arrivage 34,80 € Haut de page

LES POTAGES   Garbure Béarnaise au Jambon 9,00 € Velouté de Citrouille à la Xingure 8,00 €   Haut de page

LES ENTRÉES ET SALADES (servies sans accompagnement légumes)

Omelette aux Girolles 10,00 € Assiette de Pâtes Fraîches aux Girolles et Trompettes poêlées 15,00 €  Gras Double à la Mode du Haut Béarn 15,00 € Nems Béarnais (Canard Confit aux Dés de Pomme et Compote D’oignon Au Miel) 15,90€ Duo de Saumon Frais Mariné au Citron et aux Herbes / Saumon Fumé 16,50 € Boudin Béarnais Grillé accompagné de sa Compote d’Oignons et Pommes Fondues 15,50 € Ris d’Agneau Poêlés Persillade 20,00 € Cuisses de Grenouilles à la Béarnaise 16,50 € Ravioles Maison farcies au Goût du Jour (voir suggestions) Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison 22,50 € Duo de Foie Canard Frais Poêlé - Foie Gras Mi-Cuit Maison - Toast et Glace Pain d’Epice 26,50 € Haut de page

LES POISSONS GARNIS de Légumes du Jour

Petits Merluchons à L‘Espagnole 21,00 € Pavé de Saumon Grillé Nature (21,00 €) 19,00 € * Papillote de Saumon - Crème de Poireaux et Agrémenté de Vinaigrette Balsamique 22,00 € Cabillaud Confit à la Graisse de Canard sur un Fond d'Épinards aux Girolles et aux cèpes 27,00 € Filet de Bar Servi sur sa Sauce au Fenouil 23,00 € Saint Jacques poêlées à la Manière du Chef 26,60€ Brochette Saint Jacques et GAMBAS grillées 26,00 € Tagliatelles aux GAMBAS et Spaghetti de Courgettes Cuisinés à la Sauce au Goût de Paprika 25,30 € Haut de page

LES VIANDES GARNIES

Crépinette de Pied de Porc et Queue de Bœuf Désossés Servies à la Sauce Moutarde (22,00 €) 19,60 € * Ris d’Agneau aux Pommes de Terre Sautées et Aubergines Persillade 25,00 € Entrecôte Sauce aux Trompettes 25,00 € Entrecôte à l’Oloronaise 27,00 € Châteaubriand Grillé 23,00 € Tournedos de Magret de Canard et Filet de Bœuf Poêlés Servis en Duo Aux Girolles Sautées 28,80 €  Tournedos Rossini (Filet de Bœuf - Foie Gras Frais – Sauce Cognac) 28,80 € Confit de Canard Gras Maison et sa Compote d’Oignons au Miel 21,00 € Aiguillettes de Canard Gras au Poivre 22,50 € Magret de Canard Vinaigre de Xérès et miel 22,50 € Souris d'Agneau Rôtie à la Sauce au Romarin 22,80 € Quasi de Veau Poêlé sur une Sauce aux Trompettes Crémées 25,00 € * : TVA à 5,5 %, produit diminué de 11.8 % suivant les engagements restaurateurs Haut de page

NOS DESSERTS MAISON ET GLACES

Crêpes Suzette ou Flambées (7,50 €) 6,60 € * Trio de glaces ou sorbets Chantilly 7,00 € Verrine au Caramel Salé – Fromage Blanc – Émietté de Pain d'Épice 7,00 €   Île Flottante à la Vanille et au Caramel 7,50 € Pêche Melba au Coulis de Fruits du Jour 7,50 € Poire Belle Hélène/Vanille et Sauce Chocolat 7,50 € Coupe de Pruneaux aux Agrumes et Vin Accompagnés d'une Glace au Choix 7,50 € Mousse au Chocolat 7,50 €  Coupe Saragosse (Sorbet Citron Battu au Champagne) 10,00 € Haut de page

NOS DESSERTS À COMMANDER À L'AVANCE Chausson de Crëpe aux Fruits et au Caramel Balsamique 7,50 € Crème Tiède Gratinée aux Fruits Rouges 7,50 € Tarte Minute aux Pommes Caramel et Glace 7,50 €   Ananas Caramélisé aux Épices (7,50 €) 6,60 € * Tranche Pain d'Épice de la cuisine aux Pommes Variées 7,90 € Gâteau Chocolat Fourré aux Poires au Poivre 7,90 € Crêpiteroles Chocolat – Vanille et Chantilly 7,90 € Feuillantine de Chocolat Noir à l'Orange Caramélisée 7,90 €  Palette de Plusieurs Desserts aux Sorbets 10,00 € Haut de page